孝の司 心カラセヨ 生酒(限定酒)

【　商品説明　】
1800ml/720ml
「超軟水神水の柔らかさを活かした、モダンな辛口酒」
R8.3月号の『日本酒 dancyu vol.3』の「今飲みたい酒TOP3」に掲載された「心カラセヨ」生酒になります♪
「心カラセヨ」は～
創立150周年を迎えた地元の小学校に伝わる最古の校訓（石碑に刻まれた言葉は今も地域の人々の精神的な支えとなっています。
心カラセヨ、キマリヨクセヨ、ヨクハタラケ、タメニナルコトヲセヨ。
「カラロ」の校訓に、意を込めた「カラロ」の酒！
キラキラ煌めく新時代のモダンな辛口酒です。

【　柴田酒造場　】
蔵元は、天保元年（1830年）創業の柴田酒造場。
酒好きだが、病気がちな父親に孝行息子がお酒の泉を見つけ、それを飲ませたら父親の病気が治ったという養老の滝の民話にちなみ、「孝の司」と命名。
飲めばするりと喉を通り抜ける硬度0.2という極めてやわらかな幻の超軟水「神水（かんずい）」。

蔵の裏山にある天然の井戸から湧き出る地域の名を冠して「神水」を、酒造りに使用しています。その「神水」を武器に、柔らかく、優しく、透明感のあるキレイなお酒が生まれます。

柴田酒造場の酒造りのテーマ
・神水から設計する、超軟水仕込み
・愛知県産「夢山水」のポテンシャルを最大に
・愛知県酵母が司る、香りと味わい
・無農化学肥料を使用しない米作り
・酒造りを中心に地域価値を向上させ、世界から人が集まる場所へ

現在、9代目蔵元当主の佐藤祐紀氏（元自動車関連会社管理会計部門）は柴田酒造場の一族ではなく、高校の同級生だった奥様、充恵さんとの結婚を機に奥様の実家である柴田酒造場に入社・婿入りし、未来への挑戦に走り続けています。


四合瓶（720ml）
一升瓶（1800ml）
からお選びいただけます。