黒龍 刻の奏(限定酒)

【　商品説明　】
720ml(限定酒/箱入り)
「黒龍」✕「八海山」X「木戸泉」によるアッサンブラージュ共同開発酒入荷！
【刻SAKE協会企画商品「刻の奏－黒龍一」】
【蔵元コメント】
この度、弊社が所属し、古酒や熟成酒に日本酒の未来を描く日本酒蔵元が集まる、一般社団法人刻（とき）SAKE会より、特別な企画商品を数量限定で発売します。
蔵の垣根を越えて協力する「熟成✕ブレンド」を試みた企画商品で、協会顧問であるウイスキーブレンダーの第一人者・輿水精一氏に監修いただき、「黒龍酒造✕八海醸造✕木戸泉酒
造」の3蔵のブレンドによる異なる個性の重層感を表現した1本に仕上がりました。
【熟成酒の価値創造を目指して】
日本酒の歴史をさかのぼると、かって熟成酒が重宝された時代が長く、江戸時代までの文献にも多く記されているように、刻に磨かれた酒は価値ある酒として日本の酒文化を担ってきた歴史があります。
食中酒としてペアリングによる多様さが求められる豊かな時代だからこそ、かつての日本酒文化を復活させ、ワインやウイスキーのように熟成による味わいの豊かさや価値創造を図ろうと、今回の企画に至りました。
越前和紙を用いたラベルには、福井出身の書家 西山佳郎（にしやまかそん）氏に "Assemblage（アッサンブラージュ）”
を揮いただき、3蔵による協奏を表現する「黒龍酒造✕八海醸造★木戸泉酒造」3蔵ブランドロゴを周りに配置しました。
アッサンブラージュならでは、豊かに変化する香り
繊細で透明感のある最初の香立ち、後に瑞々しい果実香が際立ち、柔らかくふくらみのある華やかさへ。
口たりが大変なめらかにクリーンで、甘さと酸味の余韻が心地よいといった『黒龍」本来の特徴は維持しつつ、香りの複雑さや幅が大幅増強されています。
軽快で瑞々しい果実香から完熟の香りまでより多様な複雑さを増し、米由来の旨味を連想させる厚みのある香りへと、連続的に広がりをみせます。
口に含んだ時の『木戸泉 AFS』由来の酸味が印象的に響き、味わいの中核に『黒龍』『八海山』ならではの旨味がしっかりとあらわれます。
繊細さと旨みのバランスと、圧倒する余韻を楽しむことができる味わいに仕上がっています。
今回の唯一無二のトライアルは、香りを発見し楽しむことができる、稀でユニークな3蔵協力酒の誕生です。

【　黒龍酒造株式会社　】
創業1804年（文化元年）。
初代蔵元 石田屋二左衛門以来、黒龍酒造ならではの酒造りを追求してきた。軟らかな水、しかし、しなやかな水。
そんな水質が、この酒ならではのやさしい口あたりを生んでいる。黒龍酒造で醸される酒は、兵庫県東条産の山田錦、
福井県大野産の五百万石を中心に、すべてのお酒に酒造好適米を使用。
選び抜かれた上質の酒米だけを丁寧に磨き上げ、
高品質の酒造りに日々挑む。それが黒龍の酒造りの真髄なのだ。