酔鯨 純米大吟醸 DAITO (限定酒)

【　商品説明　】
720ml(箱入り)
酒造りは米作りから始まるという初心を思い出し、昨年末に DAITOの原料米「山田錦」の故郷である兵庫県加東市を訪れました。その際、山田錦の集荷・販売を行っている「こうせつたなか」の社長や従業員の皆さんから、酒米「山田錦」の特異な醸造特性や、地元の土壌や気候の適性、そして栽培に対する情熱について、熱心にお話を伺いました。
今年のDAITOも、生産者の情熱を受け継ぎ、さらに美味しさが引き立つ味わいに仕上がっています。
ぜひお試しください。

Kohei Kirimoto X Suigei
本年のDAITO は、石川県輪島市に工房を構える漆芸家、桐本滉平（きりもとこうへい）氏とのコラボレーションが実現。今回は再生”や生まれ変わり”を意味する『REBONE』をテーマに本品の創作に挑みました。酔鯨と桐本混平氏のコラボレーションが創り出す特別な世界観を表現しました。

DAITO Design
日本の精神文化に多大な影響を与えた「茶の湯」の美意識と共に広がった器の『金継ぎ』技法※。それは、漆の技術を使い修復するのではなく「新しい美しさを生む」術（すべ）として古来より重宝されてきました。この伝統技術を使った「金継ぎ』の美しさを『REBONE』をテーマに日本独自の美意識として表現し、本品のパッケージデザインとしました。
※1金継ぎ（きんつぎ）：割れたり欠けたりしてしまった陶磁器や漆器などを漆でつなぎ、修復する方法

純米大吟醸 DAITOの3つのこだわり
• 兵庫県東条産特A 山田錦を30%まで磨く
• 2種類の酵母で醸す（9号系由来の自社酵母＆協会酵母1801）
• 中取りだけをフレッシュなままボトリング


【　酔鯨酒造　】
酔鯨では「Enjoy SAKE Life」をテーマに世界中のお客さまにお酒の美味しさ、楽しさ、そしてお酒を楽しむシーンにおいて最高の感動をお届けしたいと考えております。酔鯨の芳醇辛口の食中酒を通して「世界中のより多くの食卓に笑顔を届けたい！」従業員一同そんな想いを胸にお酒造りを行っています。海の幸、山の幸、川の幸があふれ、宴席の楽しみ方は天下一品の高知県で育った”食中酒”酔鯨として、世界中の食卓で世界中のお料理とともに楽しんでいただける一本を目指しています。